今回のネズミ混入事件、とてもギョッとした事件でしたが、迅速に店内(一部除いて)の一斉清掃をしたことはむしろ長い目で見たら良かったことだと思います、個人的に。
キレイな環境の店で牛丼その他が食べれるのだから、良くない？
もちろん、被害にあった人は二度とすき家は利用しないと思っているかもしれませんし、トラウマになってしまったかもしれません。それは可哀想ですが。
やっぱり衛生管理って大事ですよね、食品を扱う仕事は何よりも。まずは清潔を大事にしないと保健所案件になってしまいますし。
菌はつけない、増やさない、やっつける(こ〇す)でしたっけ？衛生管理責任者の講習の時に学んだような気がします。”5S“とかも。
今はどこの調理場、バックヤードにもそういったポスターとか貼ってますしね。
菌とは少し脱線するんですけど、ちょっと仕事の話を。
お客さんで意識高い系の方々は、調理場の臭いだったり排水溝の衛生環境だったりを気にかけていたりして。そんな方には株式会社アンゲネーム さんの”バイミック“って商品を提案してるんですよ。コンスタントに注文もらっているお客さんもいるので、やっぱり効果があるんですね！！
サンプルもらって試しに自宅で使った(約3か月間)んですけど、私はちょっと効果が分かりませんでしたが(笑) 家庭レベルの悪臭・油分だと比較がちょっと難しいのでしょうね。
日本サニパック株式会社 さんのグリーストラップと合わせて使ってもらえると嬉しいんだけどなぁ(笑)
何はともあれ、衛生管理って大事ですよね！
私はねぎ玉牛丼が好きです。
